金元宝饺子的做法 金玉满堂红“金元宝饺子” 金元宝饺子怎么做
“冬至是我们中国人很注重的一个传统节日。谚语:冬至到,吃水饺。今天我做了用南瓜和面粉揉和的南瓜面,做的是“金元宝饺子”讨一个吉利,希望来年鸿运当头,钞票多多。。。用上海青做心形翡翠,用胡萝卜围绕着“金元宝和翡翠”在金银珠宝映照下,好一个充满喜庆的金玉满堂红”
食材明细
- 咸鲜 (口味)
- 蒸 (工艺)
- 一小时 (耗时)
- 普通 (难度)
金元宝饺子的做法步骤
1、准备普通面粉。
2、准备去皮的南瓜。
3、将南瓜切小块然后放入微波炉用四分钟打熟(看多少而定时间,我这里一盘用四分钟)
4、将打熟的南瓜用勺子碾成南瓜泥。
5、将南瓜泥和面粉用热水揉和直至表面光亮。
6、揉好的南瓜面粉用干净湿布盖着,然后去准备饺子馅。
7、饺子馅食材:猪肉,水发香菇,熟虾仁。
8、将切碎的饺子馅用麻油,胡椒粉,盐和少许生粉搅拌均匀。
9、最后将上海青切碎放入调好味道的饺子馅里轻轻地搅拌均匀(可以放其他的青菜)
10、取南瓜面揉成长条然后切小块。
11、取一块面团擀成薄片。然后放肉馅进去。
12、将面片两边粘合起来。
13、然后侧过一边。
14、用手将旁边捏成一条边。
15、最后用手前后推一下,让饺子成金元宝的形状。
16、将做好的金元宝饺子放到盘里,用蒸锅蒸20分钟即可。
17、准备上海青(做心形翡翠)
18、用菜梗修成心形。(用厨房剪刀)
19、将心形的菜梗放到水里烫熟,捞起。
20、准备蘸酱:麻油,生抽,辣椒,喜欢醋的也可以放一些。
21、香菜和蒜米切碎之后放入调料的蘸酱里。
22、取一根胡萝卜,刨皮然后斜刀切薄片,用做摆盘装饰。
23、所有的工作都准备好了,饺子也蒸熟了,就可以摆盘上桌了。(记住一定要趁热吃)
小窍门
温馨提示:
1)蒸饺子一定要蒸出来马上吃,因为放久了皮会比较干硬。
2)青菜做饺子馅可以不用挤出水份(一些朋友喜欢将青菜挤干水份,这样青菜的维生素流失)其实在搅拌好饺子馅的时候才放青菜下去,轻轻的搅拌就可以了。这样既可以保持青菜的水份也人青菜保持新鲜的口感。
3)蒸饺一定要趁热吃,放时间长了饺子皮比较干硬。
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