劲爆爆炒腊鸡怎么做又香又好吃
劲爆爆炒腊鸡,超级好吃哦~在家里的时候,我妈就跟我说如果腊鸡用来爆炒的话,最后炒出来的鸡肉味道很好,肉质也很劲道,可以作为一道很好的下饭菜和下酒菜。炒菜最重要的一部分就是要掌握好火候,不能让菜糊了,也不能让菜炒不熟。下面就来试试吧!
主料
腊鸡 :半只辅料
油 :适量干辣椒 :2个
红尖椒 :半个
青尖椒 :半个
姜 :2片
白醋 :1汤匙
蒜 :2瓣
白糖 :10
料酒 :适量
麻椒 :20粒
葱 :2段
具体步骤
1.腊鸡洗净切成两半,再切成大块
2.锅内加水冷水倒入腊鸡,加入葱段、姜片煮开
4.葱、蒜切末
5.红尖椒、青尖椒切成象眼片
6.准备麻椒、干辣椒切段
7.热锅凉油下入麻椒和干辣椒炸至紫色
8.下入葱、蒜碎炒出香味,
9.转大火倒入腊鸡、糖、料酒迅速翻炒
10.炒匀好倒入青、红尖椒片再次翻匀关火出锅即可
1:腊鸡都比较咸,最好放在水中煮30分钟以上去除咸味。2:在炒的时候加点糖也可以中和腊鸡的咸味。
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