好吃的羊肉搓面怎么做又香又好吃
羊肉搓面这种食物在北方地区较多,所以南方人可能没怎么吃过。但是我想从名字来看能想出它的主要食材就是羊肉和面条,羊肉与其他肉质不同,羊肉具有自己独特的香气和味道,吃一口就能辨别。面条一定要有韧劲,吃起来Q弹顺滑,美味难耐。
主料
羊肉 :500面粉 :750
青萝卜 :150
豆腐 :150
辅料
大葱 :适量西红柿 :1个
盐 :适量
花椒粉 :2
蒜苗 :适量
白胡椒粉 :1
生抽 :10
老抽 :5
生姜 :适量
蒜 :5-6个
十三香 :1
味精 :适量
醋 :5
辣椒面 :20
具体步骤
1.先把面粉和好,和面时放1克盐,面团揉光后分成三个小面团。
2.取一个盘子抹上油。
3.把面团擀成1厘米厚的面饼上下抹上油摞在一起,蒙上保鲜膜慢慢醒。
4.面准备好后开始准备炒汤所需配料:先把羊肉切成拇指大的肉丁。
5.再把葱姜蒜分别切好。
6.西红柿切小块。
7.豆腐切丁,和羊肉丁大小差不多即可。
8.青萝卜切丁。
9.蒜苗切碎。
10.开始炒汤:热锅凉油,放入葱姜蒜炒出香味。
11.接着放入羊肉丁翻炒,要大火。
12.炒去血水后,放调料:白胡椒粉1克、花椒粉2克、十三香1克、盐5克左右、老抽5克、生抽10克,翻炒均匀。
13.紧接着放入干辣椒面、西红柿,沿锅边倒入5克醋,翻炒均匀。
14.放入豆腐丁,翻两下。
15.加入温水,水要一次加够。
16.大火烧开后转中小火盖盖炖20分钟后加入萝卜丁。
17.萝卜丁放进去后再炖10分钟,放入葱花和蒜苗,放入少许味精即可关火。
18.这时拿出一片面,切成长条,在案板上依次搓圆搓长。
19.搓好的面。粗细根据自己的喜好搓。
20.水开啦,下面,锅开后滚30秒左右即可捞出,浇上滚好的汤料,撒上蒜苗碎就可以开吃啦!
1.搓面的面和的比揪面略硬一点,揉光滑了之后分成小剂子,擀成1厘米厚的面饼,抹上油继续醒。2.炒羊肉时放完调料,少喷一点醋,增香去腥。
-
杏仁酥条的做法 好吃不停口--杏仁酥条 杏仁酥条怎么做
“这款饼干香甜酥脆,保证你吃的不想停手哦!”食材明细主料中筋面粉(3杯)杏仁碎(适量)辅料黄油(2条)糖(4大勺(喜欢甜的可以多放))冰水(适量)鸡蛋(一个(打散成蛋液))甜味(口味)烘焙(工艺)半小时(耗时)普通(难度)杏仁酥条的做法步骤1、黄油切小块放冰箱冷冻室冷冻一会儿,把面粉倒入foodproces...
-
芝麻糯米饼的做法 芝麻糯米饼(早餐的好东西) 芝麻糯米饼怎么做
“呆在家里小妮子无聊死了,暑假拿什么消遣呢?家里厨柜翻翻,只有糯米粉现成的,于是便有这个东东,以前看奶奶做过,很喜欢吃,自己做,不怎么样,卖相不怎么好看,大家原谅,小妮子第一次做,哈哈……”食材明细主料糯米粉(适量(一碗左右))辅料白糖(适量(根据自己喜好而定))芝麻粉(适量(买来的...
-
大葱鸡蛋汤的做法,大葱鸡蛋汤怎么做
“韩式大葱鸡蛋汤的特点是口味咸香,营养丰富。”食材明细主料鸡蛋(3个)大葱(6根)辅料红辣椒(2个)青辣椒(2个)鱼海带汤(6杯)配料酱油(3大匙)精盐(适量)胡椒面(适量)原味(口味)煮(工艺)十分钟(耗时)普通(难度)大葱鸡蛋汤的做法步骤1、鸡蛋打入碗里,加少许精盐、3大匙水搅开。2、葱洗净切成6...
-
斯登肯的做法,斯登肯怎么做
食材明细主料法国面包专用粉(250克)辅料盐(5克)糖(5克)全蛋(12.5克)酵母(2.5)水(138克)橄榄油(5克)白芝麻(适量)原味(口味)烘焙(工艺)数小时(耗时)普通(难度)斯登肯的做法步骤1、酵母融于温水中静置5分钟,所有材料混合,用MIN档搅拌成团。2、转1档搅打,其间可与2档交替搅打,搅拌至扩展阶段即...