简单爆炒肉片怎么做又香又好吃
爆炒肉片,是一道简单的料理,属于鲁菜。它的肉用到的猪肉。猪肉性平味甘,有润肠胃、生津液、补肾气、解热毒的功效,主治热病伤津、消渴羸瘦、肾虚体弱、产后血虚、燥咳、便秘、补虚、滋阴、润燥、滋肝阴、润肌肤、利小便和止消渴。对身体有很大的好处也特别的健康。
主料
菜花 :50青红柿椒 :50
猪肉 :150
莴苣 :50
辅料
盐 :适量醋酱油 :50
料酒 :适量
糖 :适量
水发木耳 :适量
食用油 :100
味精 :适量
蒜 :适量
淀粉 :适量
具体步骤
1.将肉洗净切片待用。
2.将菜花、青红柿椒、莴苣分别洗净切片,放开水中氽烫一下捞出待用,水发木耳洗净待用。
3.蒜切片待用。
4.油、酱油、醋、盐、料酒、味精、淀粉、糖备好待用。
5.将肉片加盐、料酒、淀粉调匀待用。
6.炒锅内加足量油烧热,放肉片滑炒一下。
7.锅内留少许油,放蒜片炒香。
8.烹入醋、酱油。
9.加入菜花、青红柿椒、莴苣片,木耳急火爆炒,加糖、盐、味精调味,关火。
10.盛入盘内。
根据口味可加葱姜。青菜可用其它菜。
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