正宗上海红烧肉怎么做又香又好吃
主料
五花肉 :500薄百叶 :1张
辅料
油 :适量生抽 :适量
生姜 :适量
八角 :适量
小葱 :适量
冰糖 :适量
老抽 :适量
具体步骤
1. 准备食材
2. 准备冰糖,八角和生姜片
3. .薄百叶先切成宽条再打结
4. 把百叶结用温水洗净后挤干水分,五花肉切块后用温水洗净
5. 热锅加入底油,放入五花肉,把肉两面煎至变色后倒出多余的油
6. 加入八角和生姜片爆香
7. 倒入料酒
8. 用2比一的生抽和老抽加入
9. 加入开水,倒入百叶结和冰糖
10. 加入小葱结盖上后大火煮开后转小火煮一小时
11. 之后先把百叶结捞起,再转大火收汁后熄火
1.百叶结有豆腥味,打结之后要用温水洗净后挤干水分。2,品牌肉无需焯水,如果介意的话先焯水再烹饪3,加入了生抽和老抽不加盐感觉味道刚好,要加也可以
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