新奇美味的臭豆腐捲怎么做又香又好吃
主料
大块臭豆腐 :2块腐皮 :3张
猪绞肉 :120公克
香菜 :少许
花生粉 :适量
太白粉 :适量
小黄瓜片 :1/2条
面煳: :1/2条
中筋面粉 :少许
盐 :少许
细砂糖 :适量
胡椒粉 :适量
米酒 :1/4小匙
辅料
具体步骤
1. 将腐皮对折成大三角形剪开,再对折成小三角形剪开备用。
2. 臭豆腐洗净,沥干水分后切片备用。
3. 猪绞肉放入碗中,加入所有调味料拌匀并腌约15分钟;香菜洗净、切段备用。
4. 取1张作法1三角形腐皮摊开,放上1片作法2臭豆腐片,抹上少许太白粉。
5. 再将作法4依序放入适量作法3猪绞肉、香菜段和花生粉。
6. 将作法4左右两端多出的腐皮向中央折入,再向前推滚捲起。
7. 将作法5末端的腐皮抹上少许调匀的面煳材料后黏紧。
8. 将作法6表面完全沾上调匀的面煳材料,放入温油锅中小火炸至略呈金黄色,转大火续炸至表面酥脆,捞出沥干油分即可。
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