奶酪吐司怎么做又香又好吃
主料
高筋面粉 :150温水 :100
酵母 :1.5g
辅料
奶酪粉 :15黄油 :10
盐 :2.5g
糖 :10
具体步骤
1.将主料(即是中种)全部倒入盆中,揉至成团即可
2.在面团上盖保鲜膜
3.发酵90分钟左右至2.5倍大小
4.把发酵好的中种,用手撕成小块,放入盆中
5.加入乳酪粉、糖和盐,将面团揉至光滑后加入黄油,继续揉至有韧性的透明薄膜状态
6.将揉好的面团盖保鲜膜松弛半小时后,分割成重量一致的三份小面团,滚圆后松弛15分钟
7.用擀面杖依次擀成椭圆状,翻面卷起成圆柱形,接着松弛10分钟,重复一遍,将卷好的面团依次放入吐司盒中
8.盖保鲜膜继续发酵至吐司盒八分满,在表面刷上蛋液
9.入预热190度的烤箱底层,烤焙36分钟后取出脱模,放置在晾架上待其温凉后,可切片,直接或是用多士炉烤焙一下即可食用
小吐司盒尺寸的长宽高是:15*8*7
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