火腿蔬菜面包怎么做又香又好吃
主料
高粉 :250低粉 :50
细砂糖 :30
盐 :1/4小匙
奶粉 :15
酵母 :3
全蛋 :30
水 :150
无盐黄油 :20
辅料
火腿 :七片冷冻豌豆 :适量
玉米粒 :适量
马苏里拉奶酪 :适量
沙拉酱 :适量
具体步骤
1. 将材料A全部混合,用面包机的程序8“发面团”搅拌成团,稍具光滑状
2. 加入无盐黄油,重新选择面包机的程序5“甜面包”,继续搅拌约半小时,至可拉出薄膜
3. 面团用塑料袋密封好,先第一次发酵至一点五倍大,再放冰箱冷藏,以便第二天使用
4. 第二天取出发酵好的面团,先恢复室温,再分割成7等份,滚圆后盖上保鲜膜松弛10分钟
5. 将面团擀成长约20CM的椭圆形,放入烤盘
6. 刷上蛋液,放一片切好的火腿,再放豌豆、玉米粒(用之前先用开水焯好)
7. 马苏里拉奶酪刨成丝,并撒上面包表面
8. 用一保鲜袋,开一小口,装入沙拉酱,挤在面包最上层
9. 进行最后发酵约40分钟
10. 烤箱预热175度,烤约25分钟,表面微黄即可
1、最后发酵时,面团已放上配料,不需盖上保鲜膜2、第二次发酵时可以利用烤箱的温度,即用100度预热一分钟,再放入一碗热水,再放入烤盘(注意温度不能太高,以免烫死面团影响发酵)
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