手工云吞怎么做又香又好吃

准备时间:10分钟　　　　烹饪时间:10分钟

主料

五花肉馅 ：一小碗
馄饨皮 ：根据自己的食量，我是买的现成的，建议自己擀皮，那样比较劲道

辅料

香菇 ：一个
小葱 ：两棵
大葱 ：一小段
料酒 ：一滴
生抽 ：一滴
花椒 ：一小把
鸡蛋 ：两个
水淀粉 ：适量
紫菜 ：一小撮
姜 ：与大葱的量相当
胡椒粉 ：适量

具体步骤

1. 水中放花椒，大火煮开，小火熬10分钟，制花椒卤，待凉

2. 肉馅盛在大一点的碗里，肉馅放进去之后要能留小半个碗的空间。加水淀粉、鸡蛋、生抽、料酒、胡椒粉、葱末、姜末、香菇末。

3. 搅拌均匀，并不停的加花椒卤，加一次卤，相应搅拌几下，如此反复，直至肉馅粘稠有劲道，且能很容易搅动，否则肉丸会硬。

4. 皮里放肉馅，卷两下，然后沾水将两头粘起来。制作云吞。

5. 锅里放水，大火煮开，下云吞。同时，做碗底，在碗里放入小葱末、紫菜，在电饼铛中倒入打散的鸡蛋，摊蛋饼，出锅后切蛋丝。

6. 待云吞浮上来时，熄火，出锅，盛入碗中，浇点热汤，淋上香油和生抽