北方的馄饨,南方的云吞你吃过吗?煮过吗?煮云吞煮多久?
云吞是一种非常受欢迎的美食,在北方被大家称之为“馄饨”,后来传至南方被称之为“云吞”。云吞实为外面的面皮包裹里面的馅料,外形和云朵相似,为了方便食用又做成了一口大小,所以取名为云吞。云吞虽然包法简单,但是煮的时候需要格外注意。那么,煮云吞煮多久呢?
一、煮云吞煮多久
云吞不同于饺子,饺子的外面面皮比较厚,在煮的过程中不易煮破。而云吞的最大特点是馅大皮薄,在煮的过程中外皮非常容易破损,所以云吞除了包法,煮法也是非常重要的。那么,煮云吞煮多久,云吞才能又好吃又不会破损呢?
1.现包云吞的煮法
将锅里倒入1/3的水,开始时水不要放的太多,大火将水烧开。将包好的云吞逐个倒入锅中,用勺子沿着一个方向慢慢推动,使云吞在热水中顺时针或逆时针旋转,这样做的目的是云吞既不会粘在锅底,也不会互相之间粘连,保证云吞的完整性。这样煮大概3分钟左右,锅中水再次沸腾时,加入一碗凉水,继续按照上述方法搅动,搅动速度不要过快,否者热水容易溢出锅沿。大约2分钟,水第三次沸腾时,再加入一碗凉水继续搅动1分钟后,水第四次沸腾,云吞也基本都漂浮在水面上了。此时,撒上少许葱花和香菜,一碗香喷喷的云吞就完成了。
2.速冻云吞的煮法
速冻云吞的煮法和现包云吞基本差不多,速冻云吞无需解冻,直接倒入沸水中。按照现包云吞的煮法,沿着一个方向搅动,水开后加入一碗凉水继续搅动,如此反复两次后,观察云吞是否漂浮在水面上,漂浮在水面上表示云吞已经熟了,盛出即可食用。如果云吞没有漂浮在水面上,需要再加一次凉水煮沸,直到云吞全部漂浮在水面上为止。
二、煮云吞注意事项
1.首次加水一定不要太多,没过云吞即可。水太多不但会延长煮沸时间,还会导致后期加水时,水溢出锅。
2.下入云吞后一定要沿着同一个方向缓慢搅动,切记不可乱搅,否则云吞极易粘连在一起,而且还容易破。
3.煮的时间不要太长,第一次水开后,现包云吞煮5~6分钟即可,速冻云吞8~9分钟。时间太长容易煮破,口感也不好。
煮云吞煮多久?上面介绍了不同云吞的煮的时间和煮的时候需要注意的事项,大家可以根据不同的情况来决定。唯一不变的原则是:不论是现包云吞还是速冻云吞,煮的时间不要超过15分钟,煮到云吞漂浮到水面上即可,否则云吞煮破了,既不好看,也不好吃。
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