家常美味宫保鸡丁怎么做又香又好吃
主料
仿土鸡胸 :200公克青椒 :50公克
干辣椒 :15公克
蒜末 :1/2茶匙
白醋 :1大匙
镇江香醋 :1茶匙
酱油 :1茶匙
太白粉 :1茶匙
盐 :1/2茶匙
蛋清 :2大匙
绍兴酒 :1/2茶匙
胡椒粉 :1/4茶匙
糖 :少许
辅料
具体步骤
1. 仿土鸡胸肉切5公分厚丁状,拌入所有的腌料,备用。
2. 青椒切粒;干辣椒泡水变软后沥干,备用。
3. 取锅装1/3锅油,以约180℃烧热,放入作法1腌好的鸡丁,以锅铲不断拌炒,至肉色变白后捞出,备用。
4. 以作法3炸鸡丁的原锅,放入作法2泡软的干辣椒与蒜末,炒至辣椒呈棕红色,再放入所有调味料拌匀,接着加入作法3略炒过的鸡丁,炒匀即可。
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