好吃的四季豆包子怎么做又香又好吃
早餐不是吃面包就是啃馒头,但我个人还是比较喜欢吃包子的。有一款包子四季豆包子,是用四季豆做馅的。我家种了很多四季豆,我就不用到市场去买四季豆了。四季豆包子做法十分的简单,而且操作方便又快捷,做出的四季豆包子味道鲜美。我已经学会做了,以后想吃就自己做。
主料
四季豆 :适量面粉 :适量
猪肉 :适量
辅料
白砂糖 :适量油 :适量
酵母 :适量
具体步骤
把5克酵母放进半碗温水里,等一分钟再搅匀,让酵母充分活化。倒入面粉里,搅拌成絮状,视面粉的干湿程度,如太干还可再逐步加点温水。然后揉成光滑的面团,也就是俗话说的”面光、手光、盆光”。再把面盆上盖上湿布放在温暖地方发酵,一定要发酵到2倍大以上才行。
利用面团发酵的时间准备馅,先把四季豆放入开水锅里焯水,焯到半熟就行,焯好马上从锅里捞出来晾凉,然后切碎。炒锅里放少许油,油烧熟后关小火下肉馅,肉馅煸炒变色后下入老姜粒,开中火继续煸炒到出油,倒少许蚝油增鲜。下入切碎的四季豆,再继续煸炒出香,起锅前放两勺盐,一点花椒油,葱花。包子馅就做好了!将包子馅放进冰箱冷藏20分钟,以免包时出汤
桌面撒干面粉,将发酵好的面团揉一揉,分成3部分,取其中一部分揉成条切成同样大小的剂子,每个剂子压扁,擀成中间厚边缘薄的面片
面片放入肉馅,左手拖着面片,右手拇指和食指提着面片的边缘转着圈捏,收口时用力捏紧,包子就包好了。包好的包子依次放入蒸格盖上盖子醒20分钟。
冷水上锅蒸15分钟,关火后不能马上揭锅盖,待2至3分钟后再开,以免包子遇冷空气塌陷。
美味的包子就做好了!早上配上米粥和小菜,儿子和老公都很喜欢吃!
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