栗子四季豆红烧肉怎么做又香又好吃
主料
猪五花 :500四季豆 :200
栗子 :250
辅料
八角 :1个花椒 :1小撮
干辣椒 :8个
姜 :一块
老抽 :25ML
料酒 :15ML
糖 :8
盐 :5
具体步骤
1. 栗子去皮、四季豆去筋掰成小段,五花肉洗净切块凉干水份。铸铁锅小火加热后,倒少量油,油七八成热后放入五花肉小火煎至吐油,再放入糖炒至表面微焦后捞出备用。
2. 锅内留底油加入八角、花椒、干辣椒、姜片炒出香味。
3. 再放入五花肉,倒入老抽,料酒炒匀之后加入热水没过食材表面即可(因为铸铁锅密闭性相当好,所以加水量比平时普通锅的要少一些)
4. 盖上盖,小火焖煮30分钟。
5. 30分钟后,加入栗子、四季豆再焖15分钟,最后调入盐,糖大火收汁即可。
带皮栗子用开水煮开后关火,稍凉后撕去表皮,并泡入冷水中防止氧化变黑。栗子烧久了容易碎掉,所以要掌握好时间五花肉加入老抽和料酒后要炒几下,再加入开水,炒过的老抽会更香如果不吃辣,可以去掉配料中的干辣椒。
-
玉米圆葱饼的做法,玉米圆葱饼怎么做
“玉米和圆葱的甜甜的味道,加上胡椒的香味让人回味.......”食材明细主料水煮玉米粒(200克)圆葱(250克)辅料调的糊(150CC)配料油(30克)盐(适量)胡椒(适量)原味(口味)煎(工艺)十分钟(耗时)简单(难度)玉米圆葱饼的做法步骤1、圆葱切1.5厘米左右的小块。2、切好的圆葱和玉米与调制好的...
-
杏仁雪球的做法,杏仁雪球怎么做
“今天坨坨妈推荐的这款甜点,就没那么复杂了,方法简单,步骤较少,是很容易学会的点心,只要掌握好面团的干度和烘烤的时间,基本上失败率很低,建议新手入门级的朋友回家做着试试看,这道甜点质感轻盈,如白雪般松软,卖相也很漂亮,自己吃或者送人都是不错的选择。”食材明细主料...
-
煎豆豉带鱼的做法,煎豆豉带鱼怎么做
食材明细主料带鱼(适量)豆豉(适量)青椒(适量)姜(适量)蒜(适量)咸鲜(口味)煎(工艺)十分钟(耗时)简单(难度)煎豆豉带鱼的做法步骤1、配料洗净备用。2、带鱼处理干净,切段控干水份。3、姜蒜切片,青椒切小丁。4、热锅下油爆香姜蒜片和豆豉。5、下带鱼煎至两面微黄,调入料酒、生抽适量。6...
-
花生糯米球的做法,花生糯米球怎么做
“这是我店里的小吃。”食材明细主料糯米(适量)花生粉(适量)黑糯米(适量)辅料糖(适量)原味(口味)蒸(工艺)廿分钟(耗时)简单(难度)花生糯米球的做法步骤1、先把糯米和黑糯米放在一起洗好后,放进锅里蒸。2、蒸好米捏成球放进花生粉和糖粘在一起在捏成球。这样就可以吃了。...