香醇的啤酒香草烤鸡怎么做又香又好吃
鸡肉的鲜美相信大家都品尝过,每一种做法都传递着不同的口味和对食材的表达,在吃遍了前边一律的炒、蒸、煲汤等……不妨来一次啤酒与烤鸡的碰撞,做一道啤酒香草烤鸡,让啤酒的香浓伴着香草的独特香味,再加上鸡肉的细嫩,烤出外焦里酥别番风味。
主料
小公鸡 :1只辅料
橄榄油 :适量盐 :2勺
香草 :2大勺
啤酒 :150m
具体步骤
小公鸡先放水里浸泡一上午,天热的话要记得经常换水,泡出部分污血。
将泡过的鸡去掉头和鸡爪,再次清洗干净后吸尽水份。
加入啤酒打成腌料。
将小公鸡放在腌料中,再加入一大勺香草、胡椒粉、蚝油、盐。
充分按摩,并将小公鸡的肚子里也填满腌料。
用保鲜膜盖好,放在冰箱里腌制至少一天的时间。
将腌制好的鸡取出冲洗干净,再次吸尽水份。
将鸡的表层抹上一层酱油。表层干后再抹一次,我一共抹了三次。
再挤上半个柠檬汁充分抹匀让其吸收。
表层刷上橄榄油。
将处理好的鸡放在烤盘中,尽量选深形的,表层再撒一层黑胡椒和香草碎。
土豆洗净后擦干水份。
用锡纸包起。
烤箱上火220度,下火230度,中下层放置
烤至表皮微黄后盖上锡纸,共1个小时后,打开锡纸,用竹签试试烤鸡的成熟度,如果满意就打开锡纸,再烤至表皮上色,约10分钟左右,表皮上色深黄,鸡皮脆嫩,即可出炉。
美美的享用吧!
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