清香的醇香红曲米酒怎么做又香又好吃
醇香红曲米酒,红彤彤的外表,会让人想到红酒,你可不要以为是色素调配的,这是用红曲米加入糯米酿造的米酒。那醒目的红色实际上是一种红曲素,不管男女老少喝这个醇香红曲米酒,都会对身体有好处,有各种预防什么高血压之类的做好的米酒沥出,剩下的酒糟可以做红糟肉或者酒糟菜,口味非常不错。上年纪的老年人可以适当喝点红曲酒,对于降低血糖血压和胆固醇有着很好的辅助治疗效果。
主料
糯米 :300辅料
红曲粉 :3酒曲 :2
纯净水 :200
具体步骤
糯米提前浸泡6小时。
沥干水分。
隔水蒸熟。
糯米倒入无油无水干净容器里,倒入纯净水,用干净筷子拌至松散。
准备好酒曲和红曲粉。
酒曲倒入糯米中,拌匀。
倒入红曲粉。
仔细拌匀。
装入干净容器里,用勺子压实
拌好的糯米中间留一孔。
加盖密封好送入冰箱冷藏发酵。
8到10天即可沥出米酒,留下酒糟。
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