美味可口的广式煲仔饭(砂锅饭)怎么做又香又好吃
广式煲仔饭是在食物里是出了名,经过高温砂锅的焖煮,让每一粒大米都经过充分的蒸发,再上面铺满新鲜的蔬菜,也让蔬菜的鲜美浸入到米饭中,在摆上几个腊肠,腌制的腊肠风味独特,咸咸的味道搭配上米饭的清甜,美味可口,因为是用砂锅烹煮的,米饭会更加可口。
主料
大米 :500辅料
腊肠 :适量盐 :适量
玉米粒 :适量
香菇 :适量
油 :适量
鸡蛋 :1个
青豆 :适量
具体步骤
准备好食材,大米洗净,提前浸泡一个小时左右
大米放入砂锅内,加开水大火煮开,水量和平时煮饭一样就可以了,待锅内水烧干后转小火。
腊肠以滚水氽烫后沥干切片,香菇胡萝卜切丁,锅内开水放几滴油,把青豆胡萝卜玉米粒放入锅内焯一下,取出备用,香菇切片待用。
把蒜苗洗净切段,锅内放入食用油把蒜苗煸香加入生抽 待用(砂锅饭做好后淋上酱汁可以食用)
锅内水烧干后转小火铺上腊肠,香菇片胡萝卜,青豆,玉米粒。
米饭差不多好的时候,打入一个鸡蛋,让锅内的余温让鸡蛋熟
要吃的时候淋上刚才的蒜苗酱汁,那味道才叫正宗。
大米需要提前浸泡,以免出现夹生的现象。
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