正宗广式煲仔饭(砂锅饭)怎么做又香又好吃
广东人对吃的非常讲究,从材料到做法都很讲究,个中门道也是很有历史或者渊源的,广式煲仔饭(砂锅饭)其实是用砂锅为主要工具,饭香不香,砂锅也是有很大关系的,正宗的砂锅饭,味道独特,色形味俱全,是每个广东人都难以忘掉的特色菜,无论到哪里,能吃上砂锅饭,也是人间美味。
主料
大米 :500辅料
腊肠 :适量油 :适量
盐 :适量
玉米粒 :适量
鸡蛋 :适量
青豆 :适量
香菇 :适量
具体步骤
准备好食材,大米洗净,提前浸泡一个小时左右
大米放入砂锅内,加开水大火煮开,水量和平时煮饭一样就可以了,待锅内水烧干后转小火。
腊肠以滚水氽烫后沥干切片,香菇胡萝卜切丁,锅内开水放几滴油,把青豆胡萝卜玉米粒放入锅内焯一下,取出备用,香菇切片待用。
把蒜苗洗净切段,锅内放入食用油把蒜苗煸香加入生抽 待用(砂锅饭做好后淋上酱汁可以食用)
锅内水烧干后转小火铺上腊肠,香菇片胡萝卜,青豆,玉米粒。
米饭差不多好的时候,打入一个鸡蛋,让锅内的余温让鸡蛋熟
要吃的时候淋上,刚才的蒜苗酱汁
-
改良版红烧肉的做法,改良版红烧肉怎么做
食材明细主料肉(适量)辅料老抽(适量)料酒(适量)盐(适量)糖(适量)桂皮(两三颗)八角(适量)葱段(适量)咸甜(口味)烧(工艺)一小时(耗时)普通(难度)改良版红烧肉的做法步骤1、将肉洗好切成大小差不多的块块。2、将锅烧热,倒入切好的肉快煸炒片刻,直至没有水分~(干煸的过程中可以放一点点八角提...
-
时蔬火腿鳕鱼碎的做法,时蔬火腿鳕鱼碎怎么做
食材明细主料鳕鱼(1块)咸蹄髈肉(适量)辅料红色圆椒(适量)大葱(适量)豆芽(适量)笋片(适量)咸鲜(口味)炒(工艺)廿分钟(耗时)普通(难度)时蔬火腿鳕鱼碎的做法步骤1、大火下少许油,放入大葱和园椒丁爆香。2、放入咸蹄髈肉丝(或培根或火腿),翻炒。3、放入鳕鱼块,翻炒几下,加入黄酒。4、加热水...
-
琥珀蛋的做法,琥珀蛋怎么做
食材明细主料西红柿(适量)番茄酱(适量)鹌鹑蛋(适量)酸甜(口味)煎(工艺)十分钟(耗时)普通(难度)琥珀蛋的做法步骤1、准备西红柿、番茄酱、鹌鹑蛋。2、西红柿切丁鹌鹑蛋煮熟剥壳,撒些淀粉上去。3、油微热,把鹌鹑蛋放进去。4、起皮时出锅,得用中小火,大火蛋要炸开的。5、倒出余油,下...
-
燕窝米仁饮的做法,燕窝米仁饮怎么做
“以无法为有法以无限为有限”食材明细主料白燕(10克)米仁(50克)大枣(2枚)辅料蛋清(一个)配料冰糖(适量)原味(口味)其他(工艺)十分钟(耗时)高级(难度)燕窝米仁饮的做法步骤1、将白燕用清水浸发2---4小时,挑去杂质。2、将燕窝、洗净的米仁、大枣、冰糖放入清水煲中,用小火炖30分钟,淋...