常吃不腻的葱烧海参的家常做法,怎么做又香又好吃
主料
海参 :适量辅料
葱 : 适量姜 : 适量
鸡汤 : 适量
蚝油 :适量
红糖 :适量
鸡油 :适量
水淀粉 :适量
具体步骤
1. 先拿出已经水发好的海参
2. 取砂锅,放清水,老姜切片,大火煮开
3. 放入海参,煮15分钟,关火盖上闷5分钟
4. 取出去腥的海参,在锅内加两碗清鸡汤,放入海参,大火煮开3分钟,关闷20分钟。20分钟过后再开火煮三分钟,再闷20分钟
5. 放入鸡油,小火煎香葱段
6. 起大火,放入鸡油,切几片葱下去煎香,为了使葱香更加浓郁
7. 锅烧热后,放入一碗鸡汤,把海参放入,煮1分钟后,把葱片拿出
8. 看看汤汁收得差不多了,放入蚝油、红糖、水淀粉。一直保持大火,不时搅拌,水淀粉一点一点的放,不要一次太多,万一太粘稠就不好了
9. 摆好海参,放入之前煎上色的葱段,倒入汁,最后倒一道鸡葱油
10. 不够吃啊,下次做一锅!
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