韭菜鸡蛋春卷怎么做又香又好吃
春卷儿对于大多数人来说并不陌生,春节的时候饭桌上总会出现春卷、芝麻球之类的油炸性食物。而韭菜鸡蛋呢也是炒菜中一对非常好的拍档,把韭菜鸡蛋包入春卷内,放在油锅里炸,外面的春卷脆脆的,里面的韭菜鸡蛋更是非常的好吃。
主料
韭菜 :250g鸡蛋 :3个
辅料
鸡精 :适量油 :适量
盐 :适量
春卷皮 :适量
面粉 :适量
具体步骤
1.韭菜摘洗干净,尽量控干水分
2. 鸡蛋入油锅炒散,关火晾凉,在锅里用铲切碎
3.韭菜切末倒入锅中,和鸡蛋拌匀,使其充分沾到鸡蛋上的油分,这样可以延缓它出汤 ,加盐调味
4.将春卷皮包在湿毛巾中备用,避免干皮;同时用面粉或淀粉加适量水调成稠糊用来封口
5. 馅料放于春卷皮一角包起
6.如图包制
7.最后抹面糊封口
8.入油炸至金黄色即可
“准备上场”的春卷皮最好用湿毛巾盖上,以防干皮
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