家常干蕨菜炒肉怎么做又香又好吃
干蕨菜炒肉一道家常小炒, 干蕨菜相比新鲜额蕨菜有种沧桑的味道, 味道微苦, 蕨菜也称长寿菜 ,含有各种元素,人体食用有益无害, 而肉丝的存在, 也平衡了这种膳食纤维, 蕨菜口感饱满, 回味无穷入口清新, 肉丝肉汁四溢 吃过后也是唇齿留香, 值得一试的菜品。
主料
蕨菜 :100辅料
味精 :1/4勺生抽 :半勺
油 :适量
盐 :半勺
里脊肉 :20
肥肉 :几片
具体步骤
1.干蕨菜要泡水,时间越长越好,泡发,洗净
2.去掉蕨菜外面的老皮死皮
3.热锅凉油下入肥肉,炒出荤油
4.滤去油渣
5.稍加些植物油
6.下入里脊肉滑炒断生
7.下入葱炒香
8.下入蕨菜
9.将蕨菜和肉炒匀
10.下入盐,味精
11.下入生抽,翻炒均匀
12.成熟后出锅
蕨菜要提前泡好,洗去脏东西,还要去掉老皮,用肥肉的原因使荤油会使这道蕨菜更香,当然,没有或是惧怕荤油的可以用植物油!
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