好吃的扁豆炒肉丝怎么做又香又好吃
主料
扁豆 :250去皮肥瘦猪肉 :150
辅料
精盐 :5面酱 :5
酱油 :30
料酒 :10
香油 :10
味精 :2
水淀粉 :15
葱 :2
姜末 :2
植物油 :35
汤 :少许
具体步骤
1. 将肥瘦肉洗净,切6厘米长的“帘子棍”丝,扁豆择洗干净斜刀切成4.5厘米长的丝,放入开水锅内烫透,用凉水过凉控水分。
2. 将炒锅置火上,放入植物渍,热后下入肉丝煸炒变色,加入葱,姜末、面酱、酱油、投入扁豆,烹料酒,点汤,加味精、精盐找口,翻炒均匀,勾芡,淋入香油,出锅装盘即成。
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