美味的麻辣鱼的家常做法怎么做又香又好吃
麻辣鱼的家常做法这道菜不仅味道鲜美口感良好,而且做法非常的简单,很容易就能学会,想吃便能在家做~主要是由鱼、豆芽搭配而成,麻辣鱼的家常做法都具有丰富的营养价值,并且它们搭配在一起也增添了不少的食欲。既好吃又好学的菜很值得推荐哦 ~
主料
鱼 :适量豆芽 :适量
辅料
盐油 :适量姜葱蒜香菜 :适量
胡椒 :适量
辣椒 :适量
芹菜 :适量
洋葱 :适量
具体步骤
1备好所有材料,草鱼收拾干净改刀(鱼片、鱼块儿都可以,看自己喜好,配菜也看自己喜好,但是不建议用叶类蔬菜,因为太吸油了影响口感)
2配菜放入煮锅锅底(可以直接放入生的也可焯水断生再放入,最好直接放入可以上桌的煮锅,因为待会鱼片直接在里面煮,就用不着翻锅了,这样可以避免鱼片被翻烂)
3处理鱼片,放入少许高度白酒,淀粉,白胡椒,盐,均匀拌好(可以根据自己能接受的口味调整,我们家能接受河鲜的草腥味儿,不能接受的亲们可以放料酒啊葱姜什么的进行腌制)
4腌制一刻钟
5热锅热油,放入葱姜爆香
6再放入自制的麻辣酱料(这个我就要问问我外婆,我妈是怎么做的了,我只知道用了一点牛油。亲们可以买自己喜欢的调料做,市面上很多卖的。)
7酱料炒出香味后直接倒入刚才的配菜锅中
8加入适量的开水,再次煮开
9中火下,把鱼块轻轻滑入
10中火煮至鱼块稍稍浮起
11中火五到十分钟后,放入芹菜
12出锅前撒上小葱和香菜,味道根据自己的咸淡适当调节
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