酥粒英式司康的做法,酥粒英式司康怎么做
“非常好吃的一款点心,很适合做下午茶,亦或是搭配早餐都是极好的。松软的司康搭配上新鲜的红豆内馅,表明撒上酥粒点缀少许蜜红豆,烤制过后的司康无与伦比的美味!
此食谱为6连模具六只。”
食材明细
- 甜味 (口味)
- 烤 (工艺)
- 半小时 (耗时)
- 普通 (难度)
酥粒英式司康的做法步骤
1、准备好食材,司康胚:低筋面粉170g、细砂糖50g、黄油30g、无铅泡打粉2g、小苏打1g、纯牛奶44ml、奶粉15g、蛋黄38.5g(两枚)。酥粒:细砂糖20g、黄油11g、低筋面粉20g、奶粉5g。内馅:红豆馅90g。表面装饰:蜜红豆少许。
2、将司康胚食材低筋面粉170g、细砂糖50g、黄油30g、无铅泡打粉2g、小苏打1g、奶粉15g混合入料里机内打均匀,打至略微泛黄粗粗的玉米粉状态,入容器内备用。
3、将酥粒食材细砂糖20g、黄油11g、低筋面粉20g、奶粉5g混合入料理机内打均匀,至略微泛黄粗粗的玉米粉状态,入容器内备用
4、司康胚食材内加入蛋黄两枚,纯牛奶44ml,
5、用橡皮刮刀压拌均匀,呈团即可。
6、放入容器内静置松弛30分钟。
7、取出松弛好的面团,分成均匀的十二等份,滚成小团。
8、模具内放入纸托,取一只小面团,压扁放入模具内。
9、将红豆馅分割成15g一份,放入面饼表面,用勺子将红豆馅压扁。
10、取出小面团压扁,覆盖在红豆馅表面。
11、这时烤箱预热175度上下火。司康表面撒少许蜜红豆
12、撒上酥粒,表面装饰几颗蜜红豆。即可送入预热好的烤箱进行烘焙。
13、烘焙:上下火175度38分钟。
14、在烤制中~
15、表面金黄即可出炉。
16、香喷喷的酥粒英式司康出炉了。
17、切开一只超级美味!
小窍门
1、粉类混合入料理机打成粉,没有料理机用手揉捏均匀即可。
2、揉好的司康胚面团稍微干些,面粉的吸附力略微不同,觉得自己的食材面团状态不对可以稍作调整,增减液体量,达到稍微干点的状态即可。
3、关于内馅,喜欢水果的口味的可以加果酱,量不要太多,避免烘焙时流出来。也可以加喜欢的干果,根据自己的喜好来调整即可。
4、烘焙,这个温度适合微雨的烤箱,小伙伴们在烘烤的时候根据自己烤箱的温度来调整烘焙温度时间。
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