香喷喷的无糖无油葱香苏打饼怎么做又香又好吃
无糖无油葱香苏打饼是很出名的一道小吃,大多数人们都很喜欢呢!这道无糖无油葱香苏打饼的特色就在于无糖无油,吃起来十分香浓。饼最重要的就是其厚度,不要太厚不要太薄,吃上一口香脆无比。如果觉得味道太淡,可以适当的加上一些酱料哦。
主料
低筋面粉 :220蛋黄 :适量
小葱 :适量
辅料
牛奶 :适量水 :适量
酵母 :适量
小苏打 :适量
具体步骤
准备好所有的材料,将蛋黄分离入容器里,蛋清不用。
依次加入低精面粉、酵母、小苏打、葱花搅拌均匀,(小葱就是我们平时炒菜用的那种小葱,尽量切的碎一些,洗干净后最好晾干表面的水分,如果洗后直接切用需要适当的减少水的用量)。
再依次加入牛奶、水搅拌均匀(搅拌的时候尽量搅拌的均匀一些,成大小差不多的面絮,这清活面团的时候就不会太粘手)。
活成光滑的面团,盖上保鲜膜,放入冰箱松弛20分钟左右(松弛是为了让面粉能更均匀的吸收水分,这样擀出来的面皮也会更光滑一些)。
取出松弛好后的面团在案板上撒入少量的面粉,防沾。
擀成大约2毫米厚的面皮(在擀面皮的过程中如果有些沾可以撒入少量的面粉,不要太多)。
将面皮切成大小一块块的小面块。
烤盘里铺上油纸,排放入小面块。
烤箱提前160度预热1分钟,放入中层上下火170度20分钟左右。
烤好后的饼干,凉凉后密封保存起来。
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