喷喷香的蛋香洋葱香菇鸡肉饼怎么做又香又好吃
蛋香洋葱香菇鸡肉饼可以作为早餐,也可以作为主食搭配一起食用。香菇具有补虚健脾化痰的功效,洋葱健脾,利水的功效,胡萝卜具有养肝,明目,健脾化痰止咳的功能适合糖尿病,神经炎这类的患者。鸡的味道肉质鲜美,可以运用多种烹饪方法,起到滋补调理的作用。
主料
鸡腿肉 :1个面粉 :100
洋葱 :1个
香菇 :10个
鸡蛋 :1个
辅料
姜 :1块葱 :1段
胡椒粉 :适量
盐 :一点点
生抽 :2勺
糖 :0.5勺
香油 :2滴
料酒 :1勺
鸡粉 :1匙
具体步骤
1.准备食材
2.活面,醒发10分钟
3.醒面的同时把配菜(香菇,葱,姜,洋葱中间的部分)切碎,并混合剁在一起
4.鸡蛋打散,洋葱切圈(大小合适的要,其余的切碎作馅用)备用
5.醒好的面揉匀,搓成长条,分成小剂子(使擀好的薄片大小和洋葱圈大小一样)
6.把小剂子擀薄友,大小与洋葱圈一样,盖上洋葱圈
7.拌馅:把剁好的馅放入大碗中,加生抽,料酒,糖,鸡粉,胡椒粉,香油拌均匀(别打上劲,散散的感觉)
8.把馅铺入洋葱圈内八成满,用勺子抹平
9.平底锅倒入少许油,中小火烧四,五成热,放入装好饼,小火慢煎
10.煎3分钟左右,肉馅变白,上面加层蛋液
11.待蛋液稍微凝固,翻面,再煎2分钟左右,去掉流出的多余蛋液,一面酥酥脆脆,一面蛋香四溢的香菇鸡肉饼就可以享用啦!
全程要小火慢煎,这样才能保证馅熟皮色泽良好。
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