清香的砂锅萝卜丝怎么做又香又好吃
清香的砂锅萝卜丝是一款简单清新的菜肴,特别适合素食主义者。萝卜味甜,脆嫩,汁多。它含有丰富的维生素,满足了人们对维生素的需求。冬吃萝卜夏吃姜,此谚语充分说明了萝卜的营养价值,丰富的纤维还能改善人体便秘情况,此菜肴做法简单,食用方便,享受健康的同时还能美容呢。
主料
白萝卜 :1个辅料
油 :适量蒸鱼豉油 :适量
酱油 :适量
大蒜一头 :1头
干辣椒 :3个
具体步骤
1.所用食材:白萝卜 大蒜 干辣椒
2.将大蒜切片。干辣椒切圈。
3.白萝卜去皮切丝(萝卜丝不要切的太细)
4.锅中放水,水开放入萝卜丝焯水,(萝卜丝不要焯太长时间,将萝卜丝焯透明即可)
5.将萝卜丝放入凉水中过凉,沥干水分备用
6.锅中放入油,油热放入一部分蒜片爆香。
7.放入萝卜丝翻炒。
8.再放入另一半蒜片翻炒。
9.放入蒸鱼豉油、酱油翻炒。
10.将炒好的萝卜丝盛入盘中备用。
11.另起一锅,放入油,油温要高一些,放入干辣椒。
12.放入萝卜丝爆炒。
13.倒入提前加热的砂锅中即可
1蒸鱼豉油、酱油都是咸的,所以不用放盐。2萝卜丝一定要炒两次,第一次是要炒出水分,第二次是炒出香味,增加亮度。
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