豌豆银鳕鱼怎么做又香又好吃
主料
银鳕鱼 :200甜豌豆 :30
辅料
法香 :4柠檬 :50
迷迭香 :4
白葡萄酒 :15
盐 :3
胡椒粉 :2
淀粉 :25
黄油 :25
淡奶油 :25
红辣椒丝 :4
具体步骤
1. 准备材料。
2. 银鳕鱼划开洗净,用迷迭香、白葡萄酒、胡椒粉、鲜柠檬挤出的汁腌渍。
3. 煎锅放少许油做热,待油温5成热时放入银鳕鱼煎至。
4. 煎至约2分钟,翻面改大火,将两面煎至微黄。
5. 将甜豌豆放入开水中煮熟,取出用搅拌机打碎成泥,锅中煸香黄油炒香豌豆泥,加少许淡奶油、盐做成豌豆蓉汁。
6. 淋在煎好的银鳕鱼上即可,柠檬切片,红辣椒切丝点缀。
银鳕鱼最大的特点就是好吃没刺,最怕吃鱼,生怕鱼梗在喉的那种感觉,做法简单,只要用油微煎一下,外脆里嫩,味道极香了,那些爱吃鱼又怕刺图省事的美女们不妨一试,银鳕鱼最适合煎,因为其肉质富含脂肪,煎后的银鳕鱼油慢慢渗出,肉质细滑。
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