诱人的干炸小黄鱼怎么做又香又好吃
今天小编要教大家一道南北方人都爱的一道菜,那就是干炸小黄鱼啦。说到这个干炸小黄鱼,这可是小编曾经去北方菜馆必点的一道菜呀。这干炸小黄鱼要做的够脆够好吃可是需要功力滴。下面就由小编带领大家做吧。
主料
黄花鱼 :适量辅料
淀粉 :适量具体步骤
1 把黄花鱼去膛去鳞洗净。
2 在鱼身切上花刀。
3 加入葱姜 花椒 盐和料酒翻拌均匀,腌制 30分钟。
4 按比例准备好淀粉,糯米粉,酵母粉,五香粉。
5 加入适量的清水,调制成煎炸糊。饧至20分钟。
6 把腌制好的鱼,冲向干净,均匀的沾上煎炸糊。
7 锅中注入油,烧热,油温控制在用筷子滴上几滴煎炸糊,能够迅速浮起即可。
8 沾上煎炸糊的鱼,沥下多余的面糊。
9 下入油锅,不要搅动。 家常菜做法大全
10 轻轻晃得油锅使鱼浮起,小火炸至表皮微黄。
11 捞出鱼,使油温重新加热。
12 再将鱼复炸至金黄,捞出沥油即可。
无
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