豆角"苦累"怎么做又香又好吃
主料
豆角 :一斤面粉或玉米面粉 :适量
辅料
葱姜 :适量蒜 :六瓣
酱油、醋、芝麻油 :适量
具体步骤
1. 豆角切成小丁、
2. 放容器里、撒上两勺盐、用手抓匀、放置五分钟左右、再用手搓揉一下、将豆角的水分挤出来。
3. 倒掉挤出的豆角汁水、不用挤得太干、不然做出的"苦累"吃起来口感偏干。
4. 往豆角里倒入面粉、(我倒的面粉大约是豆角的二分之一)用手将豆角和面粉搓揉均匀、使豆角均匀的裹上一层面粉、(有玉米面的也可以加一些)!
5. 差不多就是这样、面粉太多了吃起来会口干、太少了会发黏。
6. 锅中加水。
7. 上层放一个干净的布。
8. 将做好的"苦累"摊在布上蒸三十分钟。
9. 烧一个葱花油备用。将蒜姜捣碎加入酱油醋芝麻油备用。"苦累"蒸熟倒入容器里拌匀葱花油、姜蒜汁!可以吃了!
10. 很多菜都可以做成"苦累"、红薯丝苦累是甜的!槐花苦累很清香!大家可以拿身边的各种鲜菜做成苦累、又有菜又有主食!
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