铁锅版叉烧肉怎么做又香又好吃
主料
梅花肉 :500料酒 :15ml
辅料
叉烧酱 :60ml生抽 :15ml
蜂蜜 :5ml
大蒜 :4瓣
白酒 :15ml
具体步骤
1. 把肉切成大块,清水浸泡2个小时,把血水泡出来,中途记得换水。
2. 把肉捞起来后用厨房纸巾吸干水,用刀背拍松肉,使其更好入味。大蒜压泥,把调料都放一个碗里拌匀,均匀的抹在肉上,放冰箱冷藏室腌制24小时。
3. 锅里放油,下腌制好的肉煎制,加腌制剩下料,加水没过肉,小火40分钟
4. 大火收汁,人别离开,容易糊
5. 晾10分钟,切了装盘,可以用生菜卷着吃。
梅花肉是做叉烧肉的最好选择,肥瘦相间,如果买不到可以用后臀尖代替。上面的白酒可以用红酒代替。觉得单吃腻的,可以用生菜叶裹着吃。腌制2-3天当然最好,如果实在等不及,24小时是一定要的
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