好吃的炸酱面怎么做又香又好吃
主料
细拉面 :1綑五花绞肉 :300公克
豆干丁 :100公克
红葱头 :5颗
太白粉水 :适量
小黄瓜 :1条
蛋 :2个
毛豆仁 :100公克
甜面酱 :2大匙
豆瓣酱 :1大匙
糖 :1大匙
水 :2杯
辅料
具体步骤
1. 红葱头去皮切碎;毛豆仁放入沸水中烫熟;小黄瓜洗净切丝,备用。
2. 取锅,放入少许油烧热后,将蛋打散,放入锅中煎成蛋皮,再将蛋皮切丝备用。
3. 另取一锅,放入3大匙油爆香红葱头,再放入五花绞肉翻炒拌至熟。
4. 加入调味料中甜面酱及豆瓣酱炒香后,放入豆干丁拌炒均匀。
5. 依序加入糖、水煮至收汁状,再以适量太白粉水勾芡成炸酱卤汁备用。
6. 将面条放入沸水终煮熟,捞起沥干放入碗中,摆上作法1的小黄瓜丝、毛豆仁及作法2的蛋丝。
7. 再于作法6的面淋上作法6的炸酱卤汁,食用前拌匀即可。
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