可可螺旋卷怎么做又香又好吃
主料
高筋面粉 :100低筋面粉 :50
细砂糖 :20
盐 :1/8t
即溶酵母粉 :2
全蛋 :20
鲜奶 :80
辅料
具体步骤
1. 将材料A全部混合(细砂糖、酵母、盐要分开放)先用慢速搅拌成团,再用中速搅成稍具光滑状。加入B无盐奶油,用慢速搅入,再用中速搅成可拉出稍具透明薄膜状的面团。
2. 面团放入容器内并盖上保鲜膜,进行基本发酵60分钟。
3. 可可卡士达酱:鲜奶加细砂糖和蛋黄先用打蛋器搅匀,再加入低筋面粉、玉米粉,用小火边煮边搅至浓稠状,再加入无盐奶油和无糖可可粉快速搅匀。取出后盖上保鲜膜,冷藏备用。
4. 将面团分割成6等份,滚圆后盖上保鲜膜,松弛10分钟。
5. 将面团整形成长约45厘米的长条形,先将面团粘贴紧在螺管烤模的尖头处,再一圈圈地绕完面团,放入烤盘,进行最后发酵约25分钟左右。
6. 在面团表面均匀地刷上蛋液,放入已预热的烤箱中,175℃烘烤15分钟左右。
7. 面包出炉啦~放凉后,将可可卡士达酱挤在面包的内部即可。
准备材料:制作数量6个。Tips:1.面团在卷上螺管时,头尾都要确实粘贴紧,这样烘烤时才不会散开。2.从距离螺管尖头约2里面处开始卷起,烘烤受热时,面团才不易脱离模型。3.可可卡士达酱:保鲜膜要完全贴在可可卡士达酱表面,冷藏后表面才不会结皮。
-
spaghetti with basil sauce的做法,spaghetti with basil sauce怎么做
“面在煮的时候一定不要过头,煮的太久就没有那种QQ的感觉,蒜头一定要和才一起放,放的早了炒出来味道会很重。由于时间仓促,具体步骤的图片没有拍,下次补上。”食材明细主料意大利面(150克)辅料黑橄榄(4粒)酸豆(1茶匙)珍珠洋葱(5粒)CherryTomato(5粒)蒜头1粒(切粒)青红灯笼椒(1/3...
-
燕窝米仁饮的做法,燕窝米仁饮怎么做
“以无法为有法以无限为有限”食材明细主料白燕(10克)米仁(50克)大枣(2枚)辅料蛋清(一个)配料冰糖(适量)原味(口味)其他(工艺)十分钟(耗时)高级(难度)燕窝米仁饮的做法步骤1、将白燕用清水浸发2---4小时,挑去杂质。2、将燕窝、洗净的米仁、大枣、冰糖放入清水煲中,用小火炖30分钟,淋...
-
水果白森林蛋糕的做法,水果白森林蛋糕怎么做
“早早的买了一个8寸的蛋糕模,找了好多配方,选了一个最简单的方子。不出所料还是一如既往的忙乱,总的来说吧,除了开始放错了层,脱膜不好之外,这次的戚风还是很松软的”食材明细主料蛋黄(4个)糖(20g)辅料蛋白(4g)糖(60g)盐(1/2小勺)原味(口味)烘焙(工艺)数小时(耗时)普通(难度)水果白森...
-
老友面的做法 南宁的招牌小吃--正宗老友面 老友面怎么做
“一直以来,南宁的一道招牌---老友面,做法千变万化,到底怎样做才算正宗呢?经过一段时间的翻阅和行内咨询,其实这倒简单易做的老友面只要掌握其中一些关键的配料,谁都可以亲手DIY一碗自己享用,这里提到的关键几点:(一)酸辣椒;(二)猪油;(三)筒骨汤;(四)碎肉;(五)米醋;(六)酸笋;(七)豆豉;(八)配料...