秘制下酒菜酱鸡爪怎么做又香又好吃
凤爪又称鸡爪,是一种谷氨酸、胶原蛋白和钙质丰富的食物,既有美容养颜的功效,也能软化血管,且这道秘制下酒菜酱鸡爪中还加入了中草药成分,既能去除腥味、也能健脾助消化,非常利于人食用,鸡爪在焯水中加入白醋有易煮烂,去腥的作用,值得推荐。
主料
鸡爪 :500辅料
盐 :适量老抽 :适量
姜 :适量
冰糖 :适量
八角 :适量
花椒粒 :适量
生抽 :适量
料酒 :适量
具体步骤
首先将鸡爪去除指甲、姜切片。
锅中倒入清水,下入鸡爪,焯出血水,捞入凉水洗净。
锅中放入油,下入冰糖,炒至熔化时,将鸡爪倒入锅中,翻炒至变色,加入八角、花椒粒、姜片,倒入适量老抽、生抽、料酒,放入清水,与鸡爪相平为宜。
大火烧开,加一勺半盐调味,转中火,盖上锅盖,煮四十分钟,待汤汁收干,香味溢出,即可品尝啦。
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