杏仁酥糖怎么做又香又好吃
主料
美国大杏仁 :200白砂糖 :100
辅料
白芝麻 :50花生 :50
具体步骤
1. 将白芝麻在倒入锅中,小火慢炒, 直到芝麻变的微微发黄, 层出备用;
2. 将脱皮的花生, 放在案板上,用擀面杖碾成小颗粒备有。
3. 准备好一个容器, 在里面再刷一层油备用。
4. 将所有材料准备好;
5. 在锅中放入一勺油, 下入白砂糖, 小火慢炒, 直到糖完全溶解,
6. 再倒入点白醋, 再继续熬;
7. 将准备好的熟芝麻, 花生碎及杏仁倒入锅中, 搅拌均匀;
8. 待所有的糖汁均匀的裹在果粒后, 再层出倒入准备好的容器中, 用勺按压定型;
9.
10. 在其微热的时候切成所需要的小块, 直到凉透, 再放入零食容器中。
1.杏仁一定要选用美国大杏仁,其他杏仁会有苦味;2.花生碾成颗粒状是为了能填补大杏仁中的部分空隙,而且可以增加口感;3.在容器中刷层油是为了好脱模;4.在熬好的糖浆中加入白醋,是为了让冷却后的酥糖更脆;5.一定要趁微热的时候切,太热时切不能定型,完全冷了就容器切碎;6.由于增加了花生和芝麻,所以吃的量要小心点,少吃减肥,多吃增肥食品了。
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