营养早餐,奶黄牛角面包怎么做又香又好吃
主料
高筋面粉 :2黄油 :30
全蛋液 :40
细砂糖 :30
牛奶 :10ml
色拉油 :10
酵母 :2
盐 :2
水 :70ml
黄油(刷液用) :适量
蛋液(刷液用) :适量
辅料
奶粉(陷料) :5黄油(陷料) :5
澄粉(陷料) :10
鸡蛋(陷料) :5
吉士粉(陷料) :10
细砂糖(陷料) :5
具体步骤
1. 用主料先制作发酵面团.将所有主料放在一起,合成面团。盖上湿布醒发。
2. 等待面团发酵的功夫用辅料表中的原料来制作奶黄陷:黄油软化后搅打顺滑,把糖加入,搅拌均匀。
3. 把鸡蛋加入搅拌均匀,再用打蛋器打发至顺滑的程度。
4. 把澄粉,吉士粉,奶粉倒入黄油糊中,搅拌均匀,图中为搅拌后的状态。
5. 锅内的水烧开后,把陷料放入蒸一刻钟。每隔几分钟,当表面凝固了,就用筷子搅拌一下,避免陷料结块。图中是已经搅拌过两次的状态。
6. 把蒸熟的奶黄陷用保鲜袋装好,进冰箱冷藏,目的是让陷料温度降下来。等待制作面包生坯时再拿出来。
7. 面团发酵至体积增大2倍左右即可,用筷子在面团上戳洞,洞不回缩不塌陷就代表发酵成功了。
8. 把面团擀成薄面皮,用力要均匀,否则面皮易擀破。
9. 将面皮切成三角形,包上奶黄陷。
10. 卷起来变成牛角~室温醒发20分钟。
11. 在醒发好的生坯上刷一层黄油,鸡蛋液。
12. 烤箱预热,180度上下管中层25-30分钟。颜色如图就可以了。
-
一品河豚的做法,一品河豚怎么做
“1.河豚按操作规程杀净,鱼皮烫洗干净,鱼肝漂洗、去净血液、剪片。2.少许色拉油炒肝,约3分钟成金黄色。3.加入纯净水,烧开,放入洗净的鱼身、生姜、葱、猪油、少量白酒,大火烹制15分钟。4.放入鱼皮,中、小火烹制15分钟,至汤浓稠,调味装盘。特点:汤汁浓郁、白皙如乳、鲜美...
-
芝麻糯米饼的做法 芝麻糯米饼(早餐的好东西) 芝麻糯米饼怎么做
“呆在家里小妮子无聊死了,暑假拿什么消遣呢?家里厨柜翻翻,只有糯米粉现成的,于是便有这个东东,以前看奶奶做过,很喜欢吃,自己做,不怎么样,卖相不怎么好看,大家原谅,小妮子第一次做,哈哈……”食材明细主料糯米粉(适量(一碗左右))辅料白糖(适量(根据自己喜好而定))芝麻粉(适量(买来的...
-
古斯古斯couscous的做法,古斯古斯couscous怎么做
“阿拉伯传统美食——古斯古斯couscous这道菜最难得就是做古斯古斯这个小米了一定要细心”食材明细主料北非小米(一包1kg(古斯古斯))鹰嘴豆(一小罐400g(poischiches))豆角(一大罐800g(haricotvert))小鸡腿(12只(cuissedepoulet))辅料扁圆萝卜(3个(navetviol)胡萝卜(4根(carotte...
-
鱼汁冻豆腐的做法,鱼汁冻豆腐怎么做
“家里烧鱼总会剩下点鱼汁,泡饭总觉得寒酸,扔掉又觉得可惜,那么就加点冻豆腐做一道简单美味的鱼汁冻豆腐吧~”食材明细主料冻豆腐(适量)辅料烧鱼剩下的汁(适量)原味(口味)烧(工艺)十分钟(耗时)简单(难度)鱼汁冻豆腐的做法步骤1、炒锅加油烧热,放葱姜蒜爆香,炒出香味沥出扔掉。2、...