香喷喷的芒果冰淇淋怎么做又香又好吃
主料
芒果 :3个辅料
糖 :40淡奶油 :150ml
柠檬汁 :1小勺
牛奶 :200ml
蛋黄 :2个
具体步骤
1.蛋黄入打蛋盆
2.加白糖用手动打蛋器搅打至乳白
3.加入柠檬汁(去蛋黄的腥味)搅拌均匀,然后倒入牛奶拌匀
4.奶浆用小火煮至变浓稠(边煮边搅拌以免糊锅),倒出冷却备用
5.芒果取果肉
6.入搅拌机搅拌成芒果泥
7.淡奶油加白糖
8.用电动打蛋器中速打至6成发(打蛋头捞起奶油仍有流动)
9.芒果泥分次倒入冷却的蛋奶浆
10.搅拌均匀
11.再将其倒入打好的奶油中
12.处理好的冰淇淋糊
13.放冰箱冷藏,每半小时取出用勺刮松,重复3—4次
在煮蛋奶浆时,一定要边煮边搅拌,千万不要糊锅喽。打发淡奶油只要到6分发就可以,不要打的太硬了。
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