营养的豆豉苦瓜鸡蛋怎么做又香又好吃
豆豉苦瓜鸡蛋,夏天多吃苦瓜对身体好,但苦瓜口感还可以,但是它的苦味很少有人能接受,为了能让苦瓜好吃,大家还是想了很多解决办法,比如说把它的苦汁用盐挤掉,但同时也把它的营养挤掉了,其实苦瓜最好的是和鸡蛋一起吃,鸡蛋可以把苦瓜的苦汁吸一点,但又不会吸走它的营养。
主料
苦瓜 :300鸡蛋 :2个
辅料
豆豉 :少许盐 :少许
鸡精 :少许
色拉油 :10
具体步骤
1.选取鲜嫩的苦瓜
2.将除黄油外的主面团材料放在一起,揉至面团表面光滑,能拉出比较厚的膜。
3.加入黄油后揉至扩展阶段。将面团放在温暖处进行基础发酵。
4.制作欧克皮:将欧克皮材料放在一起揉成光滑均匀的面团,包上保鲜膜,进行松弛。
5.基础发酵完成的面团分为6份,分别排气滚圆,松弛15分钟。
6.将欧克皮每种颜色分为两份,擀成圆形,尽量擀大擀薄。
7.将完成松弛的面团拍扁,包入豆沙馅后捏紧收口。
8.收口朝下,包上欧克皮,欧克皮在底部也要捏紧收口。
9.用剪刀在面团侧面剪六道口子,面团顶上插葡萄干作为南瓜柄。
10.将面团排在烤盘上,并放在温暖湿润处进行最后发酵。
11.最后发酵结束前十分钟,烤箱预热至170℃。
5.炒好后加鸡精装盘即可
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