酸辣土豆丝(自制泡山椒)怎么做又香又好吃
主料
土豆 :2个辣椒 :2个
泡山椒 :5~7个
蒜 :3粒
辅料
盐 :适量味精 :适量
糖 :适量
酱油 :大概一汤匙
李锦记香辣酱 :半汤匙
醋或者泡椒汁 :2汤匙
具体步骤
1. 土豆削皮切丝后用清水洗几遍后继续用水泡10分钟左右后捞起沥水备用(把土豆里的淀粉泡出来了才会脆哦)
2. 蒜拍扁;辣椒切圈儿备用
3. 热油锅,把辣椒、蒜、泡椒爆香后下土豆丝爆炒1分钟
4. 下糖、盐、味精、香辣酱、酱油炒均,翻炒3分钟
5. 最后浇上醋或者泡椒汁翻炒几下即可出锅
这山椒呢可以用其他的泡椒代替不过也可以自己泡哦~没有山椒的话可以用指天椒来泡。将山椒或其他很辣的辣椒洗净后轻轻用毛巾什么的擦干,放进玻璃瓶里,倒入陈醋和酱油,比例是7:3就是7陈醋3酱油。腌制大概半个月以上就入味了(这泡椒会比较咸,如果不喜欢太咸的话可以放少点酱油哦ˋωˊ)
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