黄颡鱼莴笋汤怎么做又香又好吃
莴笋汤是一道鲜美的汤,这道菜的独特之处在是选用了新鲜捕捞的黄颡鱼为食材,它味道鲜美,肉质爽滑,稚嫩多汁。莴笋的口感清脆爽口,吃起来有一股甜甜的味道,而莴笋与黄颡鱼想配合,既不会感到油腻,又不会口感单调,总之就是恰到好处。这道菜非常适合老年人食用,它平淡,营养价值及其高,常食用可以滋补养生。
主料
莴笋 :400g黄颡鱼 :300g
辅料
盐 :适量黄酒 :1勺
油 :适量
姜 :适量
胡椒粉 :适量
鸡精 :适量
具体步骤
1.黄颡鱼去内脏洗净。
2.莴笋去皮,切厚片。
3.锅放油加热,放入鱼。
4.鱼的两面煎好后,加入姜丝。
5.放入一大勺黄酒。
6.加适量的清水。大火煮开。
7.煮至汤水变白,加入盐煮一小会。
8.放入莴笋片。
9.再煮五分钟后加入胡椒粉,放入鸡精调好味即可。
黄颡鱼清洗时用小刀刮去外表上的粘液。这种鱼有股土腥气,煎鱼时加入黄酒可去腥。
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