美味家庭健康版“麻辣香锅怎么做又香又好吃
麻辣香锅 ,今天给大家带来一款非常风靡的美食,麻辣香锅 ,说起来麻辣香锅 大家都不陌生,麻辣香锅 是一款有很强包容性的食物,我们可以在其中添加自己喜欢的各种食材,吃起来味道也非常的浓郁,麻辣香锅 荤素搭配,吃起来营养非常的均衡。
主料
香肠 :50蔬菜 :800
虾仁 :50
鱿鱼 :50
五花肉 :50
蟹柳 :50
辅料
姜 :适量糖 :适量
豆瓣酱 :适量
干辣椒 :适量
芝麻 :适量
花生 :适量
油 :适量
盐 :适量
葱 :适量
孜然 :适量
香菜 :适量
辣椒油 :适量
红辣椒 :适量
花椒粉 :适量
具体步骤
1.木耳、腐竹事先用清水泡发,木耳清洗干净后去掉根蒂,撕成小块、腐竹切小段
2.其他各种蔬菜清洗干净,该去皮的去皮,再改刀成块状或片状
3.准备各种肉类,然后五花肉切片、葱姜切片、切丝备用,香肠切片,蟹柳切段
4.准备各种调料,红辣椒和干辣椒切碎、豆瓣酱剁碎
5.烧开一锅水,水中放一小勺盐,分别将各种蔬菜入锅焯熟,捞出后控干水分,将虾仁和鱿鱼片也一起焯熟
6.锅中放两勺油(和平时炒菜差不多就好),油烧热后,将剁碎的豆瓣酱下锅煸炒,炒出红油
7.放红辣椒和干辣椒(辣椒的量随自己喜好),放入五花肉炒熟
8.加入葱姜蒜、洋葱、青椒片煸炒
9.加入蟹柳、香肠和焯熟的鱿鱼卷和虾仁煸炒
10.最后放入焯熟的各种蔬菜
11.随个人口味加入半小勺盐、1小勺糖、1小勺辣椒油和少许花椒粉
12.最后撒入烤熟的花生和白芝麻
13.撒些孜然和香菜即可出锅
1、香锅的里的蔬菜随自己喜好,可以是几种,也可以是十几种甚至更多,只要你喜欢2、香锅荤素搭配,荤料还可以加入火腿、午餐肉、百叶、各种肉丸、鱼丸等3、豆瓣酱有咸味了,所以后面就要少加盐,防止口味过咸,加少许糖可以使香锅味道更好4、店里的香锅实在太辣,微辣的那个吃得我都受不了,自己在家可以随意放辣椒,我这个真的是微辣的,微微有辣味,最近不敢吃太多辣5、香锅里的蔬菜要先焯水,后面才节省时间,焯的时间要掌握好,不要把菜焯得太烂,没有口感,熟了就捞出,虾仁、鱿鱼也一样,过火了不但体积缩了,口感也发硬
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