味道不错的娃娃菜香菇肉丝怎么做又香又好吃
主料
娃娃菜 :250里脊猪肉 :150
辅料
油 :适量香菇 :3个
大蒜 :适量
料酒 :10ml
生粉 :适量
盐 :适量
鸡精 :1
生姜 :适量
具体步骤
1.猪里脊肉洗净
2.切成丝
3.用盐,生粉和料酒抓匀腌制2小时
4.准备生姜和蒜片
5.娃娃菜洗净,干香菇泡发后洗净
6.分别把娃娃菜和干香菇切丝
7.热锅温油下入猪肉丝过油滑炒至变色后捞起
8.留底油加入蒜和姜爆香
9.再倒入娃娃菜和香菇丝煸炒至软后加盐调味
10.再加入适量开水
11.盖上烧开
12.打开加入猪肉丝煸炒烧开再加入少量鸡精调味后熄火出锅
1,娃娃菜要不白菜水分少,所以要加入适量的开水中和菜肴能保持菜的鲜嫩度。2,猪肉丝过油已经近8分熟了,最后加入能保持肉丝鲜嫩的口感,因为用生粉腌制,最后菜肴有点粘稠,所以不要再勾芡口感最佳。
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