劲道的刀削面怎么做又香又好吃
刀削面在我看来是除了挂面外最方便的面试,不用讲究面的宽细,根据自己的喜好把面削成面就可以了,虽然刀削面不像其它面条纤细,但是它的口感劲道有嚼劲。配上点蔬菜再来点油泼辣子,一碗美味的刀削面非常简单。
主料
面粉 :600g辅料
油 :适量盐 :适量
葱 :适量
红绿辣椒 :适量
胡椒粉 :适量
花椒面 :适量
具体步骤
1.小巧的削面刀
2.准备面粉
3.用凉水和面,先一点点加水,边倒水边用搅拌,呈雪花片状,再揉在一起,稍硬一点。醒20分钟左右。削面前搓成长筒形
4.锅里水宽一点,烧开后,一只手托住面团,另一只手拿削面刀,沿面团的上端到尾端、由一侧到别一侧将面一片一片地削到开水锅内
5.点一点儿凉水,水开后就可以捞出来了。
6.捞面
7.调点儿油盐炝葱汁儿
浇面条的调汁儿,做自己喜欢的就可以了。黄花菜、木耳做的素调汁等也挺好的。
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