家常刀削面的做法窍门你知道吗
刀削面是我国山西地区的传统食物,我们去到山西旅游的时候一定都会点一份山西刀削面来品尝它的味道。而刀削面也被称为“中国十大面条之一”,十分流行。因其面条入口外滑内筋,软而不粘闻名,吃起来的感觉越嚼越香,十分美味。所以接下来我们就一起来了解一下刀削面的做法吧。
家常刀削面的做法窍门你知道吗
材料
面粉、清水、猪肉、胡萝卜、青椒、香菜、葱花、生姜、食盐、食用油、酱油
做法
1.首先刀削面的第一步骤就是削面,其中和面是非常重要的,我们吃到嘴里的面条的口感基本都是靠着这一步骤来决定。和面要求比例严格,面和水的比例是一斤面配比三两水,揉成面团,再用湿的布盖在上面醒半个小时后惊醒再一次的揉面,知道面团揉匀,揉到光滑备用。
2.将猪肉切成丝,胡萝卜和青椒洗净后切丝,生姜洗净切丝。
3.将准备好的葱花和生姜丝放入烧热的油锅中煸炒,直到炒出香味,加入猪肉不断翻炒,炒至八分熟后再依次加入胡萝卜丝、青椒丝不断翻炒,然后加入适量食盐、酱油调味。
3.炒好后放入适量的清水,烧开。
4.等到水烧开后将事先揉好的面团一片一片的削进汤中,注意削的时候不要犹豫,直接削下去,否则如果削的太慢容易导致面团粘连不能削出完整的面条,如果实在担心无法削好完整的面条,可以将面团醒好后放入冰箱中冷冻一会,这样拿出来会更容易削。
5.削好面条后像正常煮面条就可以了,煮好后盛出在上面撒上香菜碎就可以了。
看完了上面的做法介绍,相信大家都知道了家常刀削面的做法步骤了,刀削面最重要的是面的口感,要有嚼劲又不过分硬,所以要在和面上下许多功夫,但是只要掌握了技巧还是十分容易的,既然学会了就快快做起来吧。
-
鲜山药和干山药的区别,区别真的有吗
山药在某些因素上还是分为鲜山药和干山药两种的。先不管两者是否相同,可以确定的是山药的营养价值是非常高的,不仅营养价值高,而且还是滋补佳品哦。那么现在会回到正题,很多人都是知道山药的,那么鲜山药和干山药的区别是什么呢?一、鲜山药和干山药的区别健脾益胃、助...
-
蛋饼怎么做,教你几招
鸡蛋是我们日常经常食用的一种食材,它可以为我们提供很多的营养物质,鸡蛋中含有大量的蛋白质和维生素,而鸡蛋做成的鸡蛋饼蛋白质也是很丰富的,他同时拥有着铁锌等营养元素,对我们身体有很多重要的作用,那么鸡蛋饼的做法你知道多少呢?快来跟我学几个吧!一、葱花鸡蛋饼怎...
-
月经期吃什么补气血
现在的生活压力越来越来,很多女性的生活规律也被打乱,有许多的女性朋友反应,自己的经期都是不愉快的度过的,由于不规律的生活规律,很多女性都有气血不足的问题,对于气血不足问题,小编就来说一下吃什么补气血,尤其是月经期吃什么补气血。月经期吃什么补气血一、姜枣红糖...
-
猪皮有什么功效
猪皮有延缓衰老的作用,中医上认为,它可以滋阴补虚,清热利咽,但是很少人食用,其实经常食用猪皮可以防癌,还有美容的作用。那么,接下来就简单的介绍一下猪皮有什么功效?以及在家庭中食用猪皮的几种做法,一起看看吧。猪皮有什么功效1、补血对于自身就患有贫血的人群,可以适...