自制蓝莓蛋糕卷怎么做又香又好吃
主料
玉米油 :45白砂糖蛋黄部分用 :20
低筋面粉 :80
鸡蛋 :4个
牛奶 :45
白砂糖蛋清部分用 :60
辅料
白醋 :3滴具体步骤
1.蛋清蛋黄分离,蛋清部分
2.蛋黄部分
3.蛋黄内加入牛奶,玉米油,低筋面粉,白砂糖,翻拌均匀至无颗粒状
4.蛋清内加入醋,分三次加入白砂糖,打发至干性发泡,蛋白提起成直立尖角
5.蛋白的三分之一加入到蛋黄糊内翻拌均匀,然后在将剩下的蛋白与蛋黄翻拌均匀
6.烤盘铺油纸,倒入蛋糊,抹平
7.烤箱预热,175度上下火中层烤25分钟
8.烤好后倒扣在烤网上,撕下油纸
9.切去不平整的边缘,在其中一面抹上蓝莓果酱或奶油
10.卷起,用撕下来的油纸包起来,放置十五分钟定型
11.然后切段即可
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