美味的砂锅炖牛腩怎么做又香又好吃
牛腩除了火锅还能怎么吃呢?炖汤也是个很家常、很简单、很美味的做法。美味的砂锅炖牛腩,只需将牛腩,加上调料桂皮、香叶、草果,花椒。老抽、八角、葱段、料酒一起煮。再加入萝卜调味就可以了。做法简单,最重要的是它特别下饭,不仅是牛腩,连萝卜入味后也极为诱人。
主料
牛腩 :500萝卜 :120
辅料
盐 :5姜 :5
生抽 :5
桂皮 :5
葱 :5
八角 :5
花椒 :5
具体步骤
牛腩用水浸泡半天或者一夜,去除其血水,中途换几次水。
泡好的牛腩切成3.5厘米大小的块(不用担心过大,牛肉煮熟会缩的)。
把牛肉放入电压力锅的容器中
放入调料桂皮、香叶、草果,花椒。老抽、八角、葱段、料酒。
加水,水和牛肉的比例为2.5:1.选择肉类档压15分钟。
压好的将牛肉捞出,老汤待用
炒锅中加入2大勺色拉油
放入姜片、葱、沙茶酱炒香,加入牛肉。翻炒出香味
调入生抽。
继续翻炒2分钟。然后加入压牛肉的老汤。一定要完全没过牛肉
调入冰糖,把萝卜也加进去,加适量的盐。
中大火烧至汤汁浓稠萝卜软烂淋少许香油即可出锅。(最后加萝卜,因为萝卜可以缓解油腻感。不推荐土豆和芋头,因为里面含大量淀粉容易糊锅,口感不好)
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