美味佳肴般的牛腩炖萝卜怎么做又香又好吃
主料
牛腩 :400萝卜 :600
辅料
盐 :适量生抽 :适量
葱 :适量
姜 :适量
白糖 :适量
具体步骤
1.牛腩冷水下锅,烧开去浮沫;
2.锅里换新水,加葱段姜片,将去过血沫冲洗干净的牛腩放进高压锅里;
3.启用牛羊肉键,35分钟;
4.准备一根白萝卜,去皮,切块;
5.切好的白萝卜;
6.时间到了以后,高压锅放气,牛腩已经熟了;
7.炒锅置于灶上,将牛腩和白萝卜一起放在炒锅里,加适量牛腩汤;
8.放少许生抽,和盐调味,大火烧开,中小火慢炖,最后放点白糖将汤汁收干;
9.汤汁收的差不多即可;
10.冬吃萝卜夏吃姜,不劳医生开药方,这大冷的天,可以多炖点牛腩萝卜来吃,补补身体。
11.这款牛腩炖萝卜没有放油,只是靠牛腩本身的油份,萝卜入了牛腩的汤汁,味道好极了。
12.因为萝卜炖的软烂,又有牛腩的汤汁在里面,连平时不爱吃萝卜的小朋友都忍不住多吃了两块。
13.配上一碗米饭,就美美的吃起来吧!!
牛腩即牛腹部及靠近牛肋处的松软肌肉,是指带有筋、肉、油花的肉块,这只是一种统称。若依部位来分,牛身上许多地方的肉都可以叫做牛腩。国外进口的部分是以切成条状的牛肋条为主,是取自肋骨间的去骨条状肉,瘦肉较多,脂肪较少,筋也较少,适合红烧或炖汤。另外,在里脊肉上层有一片筋少、油少、肉多,但形状不大规则的里脊边,也可以称作牛腩,是上等的红烧部位。
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