简单的蒜苗炒肉丝的做法怎么做又香又好吃
蒜苗炒肉丝的做法很简单,我相信这道菜也是很多人家的家常菜啦。蒜苗跟蒜是不一样的,比起蒜,我跟喜欢蒜苗,吃起来也比蒜更加有口感一些。肉丝腌好再下锅,味道会更好。调料我自己调好了,感觉还不错。这道菜就可以出锅了,口感不错,还挺香的呢,赶紧试试吧
主料
肉丝 :三两。蒜薹 :半斤。
辅料
老姜 :适量豆瓣酱 :适量
酱油 :两大匙。
淀粉 :两匙。
盐、味精 :适量。
具体步骤
取三分之二淀粉、适量盐、一大匙水放在肉丝中抓匀码味;蒜苗切段,放一咖啡匙盐拌匀腌几分钟;姜切细丝;将酱油、味精、适量水放入剩下的中分之一淀粉中调成芡汁;豆瓣酱和甜面酱放一个碗里。
锅中放少量油烧至四成热,将蒜苗沥干腌汁下锅炒约一分钟,盛出待用。
炒锅洗净置大火上,放油烧至六成热,下肉丝。
待肉丝刚炒散表面发白时,推至锅边,下豆瓣酱和甜面酱稍炒后和肉丝一起翻匀
下蒜苗炒翻炒匀。勾芡,起锅装盘即成
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