白瓜要不要削皮,如何挑选白瓜
白瓜这个称呼,可能让大多数人摸不着头脑,其实呢,白瓜也就是我们俗称的西葫芦,它是我们日常不可或缺的一种蔬菜,那白瓜要不要削皮?如何挑选白瓜?下面随小编一起来看看吧!
一、白瓜要不要削皮
一般来说,西葫芦皮是可以吃的,可以不去皮的。这算是吃西葫芦的一种特色,不去皮也可以做出美味来。
1.不去皮的话,吃之前确保清洗干净
买回来的西葫芦的外皮很光滑,实际西葫芦的表面上是有污垢的。西葫芦先放入水池中,用水来回冲洗,去掉西葫芦表面上的浮灰。然后用手来揉搓西葫芦的表面,来回的揉搓。用手揉搓西葫芦表面后,就看到西葫芦的表面发光了,就用水泡。在清水里浸泡大约30分钟(因为皮是不刮掉的,所以建议多泡会儿)。通过水冲,水洗,手揉搓,水泡后,西葫芦由表面上有污垢的西葫芦变为外表皮光亮的西葫芦了。西葫芦清洗干净后,就可以用刀将西葫芦的头柄和尾根去掉,来做菜样的备料了。经过处理后的西葫芦就可以用刀来切需要的片或块了。
2.西葫芦怎么去皮
在做菜前可用钢丝球把外层硬皮刷掉,或是用刮皮刀刮掉。
二、如何挑选白瓜
1.匀称
挑选长相匀称的,头尾粗细均匀的,这样的瓜比较嫩,如果出现一头粗,说明瓜已经开始成熟了,里面已经有瓜种了,不好吃了。
2.颜色
挑选颜色嫩绿的瓜,若果颜色有些白,说明瓜已经老了。有些瓜的皮是花的,皮颜色浅的比较嫩,深的比较老。
3.大小
选择长度15-20cm左右的瓜,太短则太嫩,太长则太老。
4.粗细
挑选粗细直径为4-6cm的最好,太细太嫩,粗则老了。
5.瓜蒂
若瓜蒂的颜色变成了棕红色,说明不是刚摘的,不新鲜。
总之,白瓜的皮可以去掉,也可以不去,全靠大家的喜好,大家可以按照自己意愿选择,若果不去的话,瓜皮要注意清洗干净。挑选白瓜的时候,有也要注意瓜的大小,颜色,粗细等,挑选新鲜的白瓜。好了,这就是今天的内容了,你学会如何挑选白瓜了吗?
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