蒜薹要炒多久
专业问答1.06W
10分钟。炒蒜苔之前用热水烫,这主要是因为蒜苔的纤维组织比较紧密,直接炒不易入味。将蒜苔焯水后纤维组织变得疏松,再进行炒制会让蒜苔更有味道。蒜苔焯水的时间和其他蔬菜类似,为了保证色泽和口感,保持维生素不被破坏,可以将蒜苔放入沸水中焯水2分钟左右捞出。
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