蒜薹蒸多久,不知道这些你就不算真的了解蒜薹!
说起蒜薹,很多朋友都喜欢它的美味,吃起来嘎嘣脆的感觉。蒜薹卖相很好,细细长长的,看起来很是清爽,而且营养价值丰富,蒜薹上市的时节又正值冬春季节,正好弥补了绿色蔬菜匮乏的局面,因此很失手广大美食爱好者的喜欢,而且蒜薹没有什么禁忌,可以和多种菜肴搭配食用。
一、蒜薹的介绍
蒜薹,又称蒜毫,是从抽薹大蒜中抽出的花茎,人们喜欢吃的蔬菜之一,常被误写作"蒜苔"。蒜薹,即大蒜的花薹,包括花茎和总苞两部分。薹苞是大蒜花茎顶端的总苞,内含发育不全的花序。
今天的主角是蒜薹的尾巴,即蒜薹苞,很多人做菜时都把蒜薹的尾巴给扔掉了,有的人是嫌它影响菜品外观,很大一部分人都不知道它能吃。蒜薹苞吃起来面面的,软软的,与蒜薹的脆形成了鲜明对比。小时候经常吃奶奶蒸的蒜薹苞,香香软软的特别好吃,大家不妨也试一下,说不定就是您家餐桌上一道抢手菜!”
二、蒸蒜薹的做法
1、面条选用细的扁的鲜面条稍微有些湿润的,千万不要用挂面,但也不是水份很大刚擀出来的面条,看图吧
2、笼屉铺上笼布,把面条放入,不要压实,要蓬松一些,锅内放水,大火烧开放入面条蒸10分钟
3、豆角,蒜薹,五花肉,豆芽挑好,洗净
4、豆角,蒜薹切2cm的段,五花肉切薄片
5、蒜切碎,葱斜切片
6、蒸好的面条抖开,铺在面板上晾凉
7、一小勺食用油均匀倒在面条上,用手拌匀(防止后面拌面条的时候面条弄的湿漉漉的,防水哈
8、锅内少许油烧热,放入五花肉煸至金黄,捞出备用
9、锅内的油留适量,下八角辣椒小火煸香
10、转中火放入葱蒜炒香
11、倒入豆角炒一分钟
12、加入豆芽,蒜薹继续炒一分钟
13、倒入炒好的五花肉,老抽,盐,鸡精炒匀,加水到菜的3/4处烧开,关火(这时候的菜还没有熟,要的就是这效果)
14、把面条倒入锅内,用筷子拌匀(按照我说的放水,最后拌好锅内是没有多余的水份滴)
15、拌好的面条继续放入笼屉,那么,蒜薹蒸多久呢?水烧开后再蒸15分钟即可(面条蒸第二次是入味,另外把菜也蒸熟了)
看了上面这道看起来非常复杂的蒸蒜薹的做法,大家是不是有点一点点懵圈呢。其实蒸蒜薹的方法有很多种,上面这种算是内容比较丰富的一种了,如果大家要在家中来一道自制的家庭蒸蒜薹,完全可以去掉一些配料,选择简单的一些的做法哦。至于蒜薹蒸多久,则看你自己的经验把控了哦。
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